Tras las festividades de diciembre, es muy común que el delicioso bacalao a la vizcaína sea un protagonista en muchos hogares mexicanos. Una vez concluida la cena de Navidad, es frecuente que este exquisito guiso quede en abundancia.
En lugar de desecharlo, te presentamos una alternativa práctica y deliciosa: ¡transformarlo en irresistibles empanadas de bacalao! Este platillo es increíblemente versátil y se adapta perfectamente a cualquier momento del día, ya sea para un desayuno reconfortante, un almuerzo sabroso o una cena ligera.
Las empanadas de bacalao destacan por su sabor intenso y su elaboración sencilla, ya que el ingrediente principal ya está cocido y perfectamente sazonado.
El bacalao sobrante se desmenuza cuidadosamente, asegurándote de retirar cualquier espina, y se mezcla ligeramente para obtener un relleno homogéneo. Dado que este platillo ya incluye jitomate, aceitunas, alcaparras y especias, no necesitarás añadir muchos ingredientes adicionales, lo que te permitirá ahorrar tiempo valioso en la cocina.
Para la masa de las empanadas, puedes optar por una preparación casera usando harina de trigo, manteca o mantequilla, agua tibia y una pizca de sal. Sin embargo, una excelente y rápida opción es utilizar discos de masa prehechos, fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados, lo que agilizará aún más la creación de esta receta.
¿Cómo preparar las Mejores Empanadas de Bacalao?
Comienza extendiendo la masa en forma de círculos. Coloca una porción generosa del relleno de bacalao en el centro y sella cuidadosamente el borde. Asegura bien las juntas presionando con un tenedor para evitar que el delicioso contenido se escape durante la cocción.
Tienes dos excelentes métodos de cocción para tus empanadas de bacalao: fritas u horneadas. La modalidad frita te brindará una textura crujiente y un dorado perfecto, ideal para los amantes de los sabores tradicionales. Por otro lado, la alternativa en el horno resulta mucho más ligera y te permite disfrutar todo el sabor del bacalao sin excederse en grasas.
Independientemente del método que elijas, el resultado será un platillo fragante y exquisito, perfecto para dar una segunda vida a los excedentes de tu cena de Nochebuena.
Sirve tus empanadas de bacalao acompañadas de una ensalada fresca, tu salsa casera favorita o disfrútalas solas. Son la opción ideal para reutilizar la comida sobrante, contribuyendo así a la valiosa meta de reducir el desperdicio de alimentos.
aDB
